到无锡，除了逛园子，还要去吃一碗地道的老式面。奶白膏汤头，热气一腾，鲜味扑面。这一次，嘟嘟燕循着面香而来，寻味这碗锡城老味道。

一碗老面，烩出百年锡城味

上世纪初，无锡水陆通达、工商业繁盛，雅乐春、福禄寿等老面馆创出这道什锦汤烩面，一时风靡全城。1939年，王德祥老师傅接过技艺并不断改良，这碗老面先后入选市级、省级非遗，“无锡老式面”的称号就此叫响。

(资料图)

一锅好汤，熬出地道老功夫

一碗老式面，功夫都在汤里。筒骨、母鸡、猪蹄、火腿慢火熬足七八个小时，熬成醇厚奶白的膏汤，原汤不兑水，直接作汤底。汤好，面也有讲究。非遗古法“一单二双三回龙”，面团反复并条、轧压、翻折，做出来的面入口顺滑、久煮不烂。当然，最出彩的还是“十样锦”浇头：鱼圆、虾仁、肚条、鸡丝、香菇、茭白、毛豆、青菜、木耳、笋片，五荤五素分别煨制，最后烩进一碗汤里，各种鲜味彼此交融，咸鲜中带着无锡特有的清甜。

一笔贷款，托起一家面馆

老式面讲传承，小店经营讲实在。就像鸿兴面馆的炒浇面，凭锅气制胜，不求浮华，只求地道安心。面馆老板是个93年出生的小伙，四年前，他萌生了开一家特色面馆的想法，可筹备开店时，启动资金成了难题。找到常熟农商银行后，几天就完成审批，面馆顺利开张。

如今，面馆每天营业额稳定在1万元左右。银行的服务没有停在放款，后续还为店家配套了结算服务，客户经理也常常上门问问近况，一路见证了面馆的发展。

一路相伴，暖热满城烟火气

像薛家花园、鸿兴面馆这样的小店，守着一方灶台，也守着一城人的日常。扎根无锡的常熟农商银行，始终是他们身边可靠的金融伙伴。

一碗生日面，一份常银情。11月28日，常熟农商银行将迎来25周年行庆。“嘟嘟燕寻面记”第二站走进无锡，我们以一碗老式面邀您共庆常银25周年！

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有空来无锡，尝一碗热腾腾的非遗老面，感受百年锡城的鲜与暖！

校对 潘政